曇花還可作成料理:
()曇花炒肉絲:
材料:曇花1~3朵、肉絲數條、鹽巴些許、油&水少許、味素看個人。 (以上請個人酌量)
作法:1.熱油鍋2.爆肉絲3.加入曇花一起炒4.灑鹽5.加水6.滾熟後起鍋,.完成。
()曇花豬肉湯
材料:同上。
作法:同上~~只不過水要加成一鍋湯。

()曇花麵線
材料:新鮮曇花六朵,瘦肉三兩蔥、沙拉油、胡椒、太白粉、麻油及煮開的水4杯
作法: 1.曇花由花瓣中間分開,洗掉花蕊上的花粉,再用水洗淨花朵,用刀切成兩公分大小. 
2.瘦肉切成肉絲,加入太白粉及麻油,調勻備用.  
3.蔥切成段狀,放入油鍋中爆香,再加入肉絲,用快火炒攪數下,至肉絲半熟,再加入切好的曇花,一起用大火快炒兩、三下,加入開水四杯,待水沸騰即加入麵線煮沸兩分鐘,即可起鍋,並加入胡椒,趁熱食用.

()曇花二層肉

材料:曇花二朵、二層肉三兩蔥薑適量、米酒、蠔油、香油少量。

作法:二層肉切絲蘸太白粉過油川燙拿起,蔥薑加點米酒、蠔油與香油一起爆香,再加上二層肉與曇花一同匯炒,並加柴魚精調味即可
()曇花虱目魚粥

材料:剩飯、虱目魚、曇花、薑、青蔥、芹菜、油蔥酥、高湯、鹽巴、柴魚味素、白胡椒

作法: 1.新鮮的虱目魚清腸肚後,去頭去尾,將身體大卸三塊,取兩大片肚身使用。
2.以夾子將魚刺拔除乾淨,切成小片狀,加入些許胡椒、太白粉抓捏。
3.曇花切段,薑切片,青蔥、芹菜切末。
4.在鍋子內加入高湯及水,沒有高湯的話以鮮雞精替代或省略亦可。將剩飯倒入,攪拌均勻後大火滾開,這時候也可以把之前卸下的帶骨魚肉一起滾煮,湯頭會更加鮮甜。
5.水滾後轉中火,將切段的曇花加入,帶白飯滾開略軟後,即可加入切片的虱目魚肉及薑絲。
6.加入柴魚味素、鹽巴及些許白胡椒調整味道,最後加入油蔥酥,攪拌均勻後,熄火加入蔥芹末,即可上桌。
()曇花煎蛋 
材料: 曇花1.1.鹽巴.味素少許... 
作法: 1.曇花切成碎末(不用太碎
2.加入蛋攪拌均勻.在陸續加入鹽巴.味素... 
3.用中火慢煎就ok 
()曇花炒雞肉

材料:現摘新鮮曇花3朵,雞胸肉2

作法: 1.先將雞胸肉切薄片,用醬油、太白粉拌勻。
2.曇花洗淨備用。
3.先在油鍋中拌炒醃好的雞肉片,變色後,放入曇花加少水拌炒,起鍋前落鹽調味。
 ()冰糖曇花飲

材料:曬乾的曇花3朵、水1斤、冰糖適量(依個人喜好)

作法:將曇花洗淨,放入水中煮滾後,加冰糖小滾12分鐘就可以起鍋,冷喝熱飲皆宜。芬芳馥郁的曇花有清熱療喘之效,對於改善呼吸系統很有幫助

 ()曇花清湯

材料:盛開過的曇花2朵、 雞胸肉半塊切絲、蛋1個、蔥花及鹽適量

作法:1.將曇花洗淨,切去較硬的花柄,保留花瓣及花蕊並且撕成絲狀;

2.水燒開後先將雞肉絲放入,再加曇花絲煮1分鐘,

3.再將蛋液倒入成蛋花


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留言列表 (1)

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  • suzanne506
  • P.S. 要烹調曇花前要先把它的花心給除掉,然後還有一定要洗過唷,還有還有~~曇花料<br />
    理會稠稠滴~~不要以為壞掉了ㄛ~~~<br />
    【曇花用途】<br />
    花可供食用與藥用,可清肺熱治哮喘,治易流鼻血;觀賞、盆栽。<br />
    藥用:清肺,止咳,化痰,清血,涼血。<br />