原來我們一直以來的觀念是錯的

        最新研究報告指出,牛奶會讓人頭腦清楚,甜食則使人昏昏欲睡
現代人怕胖,對甜食避之唯恐不及。偶爾患失眠的病患,你如果勸他吃點甜食,有助於睡眠,多數人都會敬謝不敏。但對於喝杯熱牛奶有助於睡眠之說,卻都深信不疑。其實,最新的研究報告正好相反,牛奶會讓人頭腦清楚,甜食才會讓人想睡覺。

因為當人攝取大量碳水化合物(醣類)時,特別是甜食,腦細胞較易於吸收血液中一種叫Tryptophan(色胺酸)的胺基酸,而合成Serotonin(血清素)。較多的Serotonin會讓人放鬆、安寧,甚至昏睡。醫學上就曾發現,有些憂鬱症是因患者腦中的Serotonin不足而引起的。

 

相反的,高蛋白質、低脂、低醣的食物,如牛奶、海鮮等,會讓較多別種胺基酸Tyrosine(酪胺酸)進入腦部,促進正腎上腺素(Norepinephrine)的形成,正腎上腺素是一種讓人思考敏銳、反應靈敏的神經傳導介質。所以為了易於放鬆、入睡,睡前不妨來點甜糕餅、八寶粥或喝杯桂圓湯、蜂蜜、果汁。只要一天中攝取的「總熱量」不超出身體的需求量,吃點甜食或碳水化合物,倒不用擔心肥胖。

 

充實的一天往往由早餐開始,因此早餐不可不吃。為了讓頭腦保持清醒,除了多呼吸新鮮空氣外,早餐宜食用雞蛋、豆漿、低脂牛奶,外加一點粥品或全麥麵包,但不要塗果醬、奶油,也不要吃煎餅、漢堡、火腿、香腸、甜果汁和汽水等高脂肪、高醣類的食品,這些都會讓人起床後不久頭腦即陷入昏沉。然而,要提醒的是,一天內也不要盡攝取蛋白質食物,否則容易便秘。

總之,營養素簡單分成蛋白質、脂肪、醣三大類。現代人講究苗條,油脂類不宜攝取太多,自是理所當然,蛋白質和醣類則應每餐兼顧。只要早餐多攝取蛋白質,晚餐多補充醣類;偶遇失眠,則吃點甜點。唯醣類一般包括全穀類和糖類食物,糖尿病患者忌諱食用糖類,但可以多攝食全穀類如五穀芝麻包。這樣的飲食策略,較能吃出活力,也符合人們「日出而作,日入而息」的生活方式。 

作者:黃冠球 醫師 


★此篇文章被閱讀了


suzanne506 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()