中研院生醫所研究員潘文涵表示,ADHD的發生是多重因素,飲食是可能原因之一,尤其與缺乏葉酸、維生素B6B12有關。兒童進入青春期時,身體開始發育,營養需求量大增,家長更得注意孩子的飲食均衡,以免營養素不足。

 

    潘文涵建議,家長應從小就讓孩子吃天天五蔬果,早上喝牛奶、吃適量米麵,同時不要限制孩子吃肉,只要儘量少吃油炸、肥肉即可,因為動物性蛋白質中,也含有豐富的葉酸、維生素B6B12與鐵質等營養素。

 

    台大微生物生化所博士符明伶表示,若缺乏葉酸、維生素B6B12,會干擾人體血清素的合成,血清素是腦部安定情緒的神經傳導物質,一旦分泌不足,便會容易引發衝動、好動。台灣營養學會秘書長、台大生化科技系教授林璧鳳說,長期缺乏葉酸亦會增加心血管疾病風險。

 

反式脂肪 敬而遠之

 

    此外,潘文涵表示,鐵質的問題容易被小男生的家長忽略,很多人都以為女性才會有缺鐵的問題,其實不太容易缺鐵的男性,在生長發育時期,因為營養需求增加,可能缺鐵。

 

    國際營養學大師哈佛大學公衛學院教授威利特昨日應邀來台演講時指出,傳統認為應儘量降低食物中脂肪攝取量的說法不盡然正確,重點是要選對脂肪酸的種類,應多攝取單元或多元不飽和脂肪酸,對反式脂肪與飽和脂肪酸,應敬而遠之。

 


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