中研院生醫所研究員潘文涵表示,ADHD的發生是多重因素,飲食是可能原因之一,尤其與缺乏葉酸、維生素B6與B12有關。兒童進入青春期時,身體開始發育,營養需求量大增,家長更得注意孩子的飲食均衡,以免營養素不足。
潘文涵建議,家長應從小就讓孩子吃天天五蔬果,早上喝牛奶、吃適量米麵,同時不要限制孩子吃肉,只要儘量少吃油炸、肥肉即可,因為動物性蛋白質中,也含有豐富的葉酸、維生素B6、B12與鐵質等營養素。
台大微生物生化所博士符明伶表示,若缺乏葉酸、維生素B6與B12,會干擾人體血清素的合成,血清素是腦部安定情緒的神經傳導物質,一旦分泌不足,便會容易引發衝動、好動。台灣營養學會秘書長、台大生化科技系教授林璧鳳說,長期缺乏葉酸亦會增加心血管疾病風險。
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此外,潘文涵表示,鐵質的問題容易被小男生的家長忽略,很多人都以為女性才會有缺鐵的問題,其實不太容易缺鐵的男性,在生長發育時期,因為營養需求增加,可能缺鐵。
國際營養學大師哈佛大學
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