交通部觀光局遴選  代表台灣特色 
【分享美食佳餚】 
1 ■金山地瓜麵╱台北縣 
★好禮由:金山鄉種植地瓜的歷史可上推到200多年前,地瓜麵是將66號的紅心地瓜與麵粉揉和而成,每包23元。 
★哪裡買:金山鄉農會加工廠02-24987102 
2 ■淡水鐵蛋╱台北縣
★好禮由:把雞蛋滷成鵪鶉蛋大小再加風乾,連續7天才能修成正果。雖然堅硬異常,卻愈嚼愈香。以阿婆鐵蛋為代表。 
★哪裡買:阿婆鐵蛋02-26251625 
3 ■肉乾╱台北市、台中市
★好禮由:牛肉乾或豬肉乾皆以特調香料蒸煮入味,再經烘焙而成,軟硬度與纖維感均在掌握中。
★哪裡買:台北馥御02-23255620,台中萬益04-23117303。 
4 ■牛軋糖╱台北市 
★好禮由:牛軋糖的主要原料為:砂糖、麥芽糖、蛋白、花生、奶油、奶粉等,最近陸續出現咖啡、綠茶、薰衣草等創新口味。 
★哪裡買:大黑松小倆口02-25372222。 
5 ■鳳梨酥╱基隆市、台中市 
★好禮由:基隆李鵠的鳳梨酥皮酥餡稠,獨步全台,台中俊美亦不遑多讓。 
★哪裡買:李鵠百年老店02-24223007、台中俊美04-23254335
6■冰沙餡餅╱台北市 
★好禮由:138年歷史的郭元益餅店,最招牌的甜點,多層次的白色台式餅皮,包裹著純正的白豆沙餡,入口不甜不膩。 
★哪裡買:郭元益02-28382700 

■花生米老╱基隆市 
■花生酥╱彰化市 
★好禮由:將米老炸到膨大,沾裹新鮮的花生碎成為花生米老,以基隆廟口的糕餅世家最著名。彰化北斗的花生酥添加蔥頭與海苔,從日據時代聞名至今。 
★哪裡買:基隆廟口花生米老在第62攤;彰化洪瑞珍花生酥04-8880300 
8 ■牛舌餅╱宜蘭縣
★好禮由:宜蘭牛舌餅以薄脆著稱,最薄僅0.1公分,材料為麵粉、砂糖、奶粉、蜂蜜、食用油等,有蜂蜜、椒鹽、海苔、花生、椰子等口味。 
9 ■鴨賞╱宜蘭縣 
★好禮由:古法製作的鴨賞,在改良式的木製櫃子裡,以甘蔗熏蒸上色,直至出現鮮亮的豬肝色為止,光炭烤煙熏得耗時4小時之久。
★哪裡買:以五結鄉阿萬之家為代表03-9503511 
10 ■蜜餞╱宜蘭縣 
★好禮由:金棗是蘭陽平原的特產,果皮帶有辛香味,甜中帶澀,具有止咳化痰、幫助消化、滋養喉嚨的功效。 
11 ■花蓮薯╱花蓮縣 
★好禮由:既薄又軟的麵皮裡,包著金黃色的地瓜,或是深紫色的芋仔蕃薯,這就是以鄉土味取勝的花蓮薯。 
★哪裡買:創始老店惠比須餅鋪03-8322856。 
12 ■玉裡羊羹╱花蓮縣 
★好禮由:羊羹本是中國宮廷名菜,結果被日本人發揚光大,並在日據時代引進台灣。除了花蓮玉裡廣盛堂以外,結合冷泉製成的蘇澳羊羹亦富盛名氣。 
★哪裡買:廣盛豐03-8882569 
13 ■池上米╱台東縣 
★好禮由:連續兩年奪下「台灣米王」頭銜,拜好山好水之賜,孕育出一等一的好米,池上農會並將台灣好米做成禮盒包裝,每公斤售價在百元左右。 
★哪裡買:池上農會089-862010 
14 ■麻糬╱花蓮縣 
★好禮由:原住民的主食成為花蓮名產,以外力搥打出黏性的白糯米、黑糯米、小米等,包著紅豆、花生、芝麻等內餡,嚼起來是Q黏有勁。 
★哪裡買:曾記、曾家、阿美等。 
15 ●剝皮辣椒╱台東縣 
★好禮由:花東縱谷盛產辣椒,先將青辣椒剝皮去籽油煎後醃味裝罐,脆口而微辣,主要生產在鹿野、卑南等地,花蓮則以鳳林最有名。 
★哪裡買:德利、金品醬園等食品公司均有售。 
16 ■豆乾╱桃園縣、台中市 
★好禮由:大溪黃日香創業近80年,是全台最老牌的豆乾店。除了傳統的黑豆乾外,另有20餘種加味豆乾。台中一心豆乾亦入列。 
17 ■新埔柿餅╱新竹縣 
★好禮由:10月間沿著旱坑裡,到處都在曬柿餅,去了皮的牛心柿經過7天後,就變成豔澄澄的柿餅,具有通便潤腸的功效,老人家食用極佳。 
18 ■客家福菜醬菜╱新竹縣 
★好禮由:新鮮芥菜有四種變體,福菜是其中之一,鹽漬後再光照,還有一股封藏的發酵味,就是福菜的魅力。 
19 ■豆腐乳╱苗栗縣 
★好禮由:遵循古法製作豆腐乳,不添色加味,反倒增加麴的自然發酵。 
★哪裡買:郭家莊農場玉英豆腐乳037-321804 
20 ■米粉╱新竹市 
★好禮由:米粉一片片攤在竹篦子上,享受九降風與日光浴,有了老天爺幫忙,新竹米粉的彈性與韌度一級棒,乾炒與水煮都好。 
21 ■客家桔子醬╱苗栗縣 
★好禮由:酸鹹清冽,從切割、壓搾、剝皮、去子、清水浸泡、烹煮、去渣到裝瓶都是純手工,無論是白斬雞或水煮青菜都靠它提味。 
22 ■綠豆椪╱台中縣 
★好禮由:百年老店犁記餅店打響綠豆椪招牌,目前還保留著松木為邊,竹子為底的蒸籠製作古早味糕餅,多層次的酥皮包裹著自家製作的綠豆沙,甜而不膩。
★哪裡買:犁記04- 25627132 
23 ■小月餅╱台中縣 
★好禮由:民國65年由寶泉餅鋪豐原本店所獨創,造成中台灣糕餅店爭相倣傚,以上選白鳳豆為原料,外皮酥脆,內餡細緻。 
★哪裡買:豐原寶泉餅鋪0800230001 
24 ■太陽餅╱台中市 
★好禮由:源於豐原社口的麥芽餅,再由太陽堂創辦人林紹嵌與師傅阿明一起合力改良口味,皮薄、酥香、餡巧,已成台中名產。 
★哪裡買:太陽堂04-22222662 
25 ■鳳眼糕╱彰化縣 
★好禮由:鹿港糕餅業的龍頭老大-百年老店玉珍齋的招牌點心,僅用糖與麵粉便能壓製出小巧如鳳眼入口即化的美味糕點。 
★哪裡買:玉珍齋04-7773672 
26 ■梅子加工製品╱南投縣 
★好禮由:梅主要產地在南投縣信義鄉和水裡鄉,除了Q梅、紫蘇梅、茶梅、洛神梅、咖啡梅、梅乾、甜菊梅等,還有梅凍、梅酒、梅醋等。 
★哪裡買:信義鄉農會展售中心04-92791949 
27 ■埔裡香菇╱南投縣 
★好禮由:埔裡四面環山,日夜溫差達到8度以上,傍晚開始起霧,創造香菇的溫床,尤其是乾燥菇的風味極佳,每斤售價在400元左右。 
28 ■口湖鄉蒲燒鰻╱雲林縣 
★好禮由:全省最大鰻魚產地,昔日9成以上銷日,今日則開發成加熱即食的蒲燒鰻內銷本地,由於含有高量DHA,是日本人長壽的養生食物。 
29 ■西螺醬油╱雲林縣 
★好禮由:依照古法選用黑豆為原料,並以祖傳的甕來釀造,配合濁水溪畔地下泉,曝曬120天以上完全發酵。
★哪裡買:西螺鎮農會05-5863621 
30 ■北港麻油╱雲林縣 
★好禮由:早期盛產芝麻的雲林,延續芝麻油廠的命脈,經烤香、壓碎、蒸熟、裝填、壓搾的傳統冷壓搾油技術,擠出滴滴香醇的好油。 
31 ■新港飴╱嘉義縣 
★好禮由:又名「老鼠仔糖」,由花生糖、麥芽糖混合製成的甜食,加入花生、桂圓、梨子、葡萄等添味。
★哪裡買:金長利老店05-3745252 
32 ■轎篙筍╱嘉義縣 
★好禮由:阿里山特產,產季集中在4月至6月,整隻帶殼的轎篙筍煮熟、漂水、裝桶,經過高溫殺菌後,做成即開即食的真空筍桶╱250元或真空筍包╱100元,口感超Q。 
33 ■山葵醬╱嘉義縣 
★好禮由:日據時代即開始在阿里山種植的山葵,連日本人都視為珍寶,不過產量有限,可製成山葵漬、芥末椒鹽、山葵醬辣椒等,每瓶100元起。 
34 ■方塊酥╱嘉義市 
★好禮由:起源於眷村的燒餅油條,上百層餅皮堆疊壓製而成,口感香酥脆,食後齒頰留香。 
★哪裡買:恩典方塊酥05-2788990 
35 ■蓮藕粉╱台南縣 
★好禮由:台南白河生產正港的藕粉,形狀一片片,是農民一湯匙一湯匙刮下來,仔細鋪陳後再曬出來的,每斤售價300元,清心退火。 
★哪裡買:台南白河農會06-6850923 
36 ■青芒果乾╱台南縣 
★好禮由:又稱為情人果,色澤青綠,味道酸甜,是芒果樹疏果時打下的青芒果所醃漬而成,與東南亞地區的糖漬芒果風味截然不同。 
★哪裡買:台南玉井農會06-5748551 
37 ■肉燥罐頭╱台南市 
★好禮由:豬腿絞肉與台灣蔥用大火爆炒,加入祖傳調味料長時間燉煮,高溫真空殺菌封罐,製成肉燥罐頭。以度小月古早味肉燥最為有名。 
38 ■香腸╱台南市 
★好禮由:堅持好心腸,才能做出好香腸的黑橋牌,秉持三大保證:選用豬後腿肉、醃製6個小時、絕不摻粉充量,讓香腸保持道地好滋味。 
★哪裡買:黑橋牌06-2295248 
39 ■蜂蜜╱高雄縣 
★好禮由:與豆瓣醬、羊肉齊名為岡山三寶的龍眼花蜜,產在大小崗山區。龍眼樹在初春時開花,養蜂人家便把蜂籠移至大崗山上,採集一年一度的龍眼花蜜。 
40 ■烏魚子╱高雄縣
★好禮由:最好的烏魚子是取自於海洋野生的烏魚,野生的烏魚子處理後日曬,吃起來有點兒黏又不會太黏,魚卵都融合為一體,鮮味滿嘴。
41 ■鳳梨罐頭╱高雄縣 
★好禮由:日據時代,日本人在台灣大量種植熱帶水果,並於1900年在台灣研究鳳梨加工製罐技術,02年在高雄鳳山設立第一鳳梨罐頭工廠,從此開啟了台灣的鳳梨罐頭年代。 
42 ■旗鼓餅╱高雄市
★好禮由:2000年興起的高雄市餅,以傳統紅豆餅為樣本,只是形狀變如鼓,另有芋頭和蕃薯等內餡,每個20元。
43 ■古餅╱高雄市、台北市 
★好禮由:推薦百年老店高雄舊振南的古早味?梨大餅,甜蜜的鳳梨餡已是減糖的健康風格;至於台北則是十字軒的小禮餅,是早期訂婚禮餅的迷你版,芝麻裡帶著冬瓜條與桔餅香。 
★哪裡買:舊振南07-2888202;十字軒02-25580989  
44 ■油魚子╱屏東縣 
★好禮由:東港三寶之一,取自油魚卵曬乾製成,以冬季為上品,表面呈咖啡色,切開時為人蔘色,中間呈油膏狀,聞起來香味濃馥。

45 ■櫻花蝦乾╱屏東縣 
★好禮由:東港三寶之一,又名為國寶蝦,全世界只在日本駿河灣附近,及台灣東港至枋山沿岸海域出現。蝦殼極為柔嫩,滋味極鮮。 
46 ■蜜汁紅豆╱屏東縣 
★好禮由:紅豆是高屏地區秋冬季重要經濟作物,以萬丹鄉為最大宗,紅豆個頭適中,但極為飽滿,質地細緻,真空包的蜜汁紅豆即開即食。 
★哪裡買:萬丹農會08-7772007 
47 ■丁香魚╱澎湖縣 
★好禮由:閃閃發亮的銀白色丁香魚,是澎湖著名的特產,當地政府為了資源永續,明令禁捕期。丁香魚一捕上岸,便受澎湖海風吹乾,只消半天就能封存大海氣息。 
48 ■魚麵╱連江縣 
★好禮由:將魚肉剁碎和入麵粉揉成麵糰再捍成麵皮,曬乾後切成條狀,是馬祖的特產,可以炒來吃,也可以煮湯。 
★哪裡買:北竿阿婆魚麵0836-56539最有口碑。 
49 ■貢糖╱金門縣 
★好禮由:已有400年歷史,主要原料是又小又香的金門花生,經烘焙再混以麥芽糖搗碎,重複拍打輾壓,酥脆而不黏牙,有芝麻、香酥、竹葉等不同種類。

 



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